【大蒜位居超级食物之首，充分利用大蒜的健康功效】当科学家们研究饮食对健康的影响时，他们发现越来越多的日常食物提供的好处远远超过了人们的想象。在此次研究中，科学家们主要探讨的是大蒜的健康益处。我们都知道，大蒜是我们日常生活中必不可少的一种食物，几乎每一种烹饪中都含有大蒜，它已经成为一种超级食品。大蒜属于葱属植物，含有多种化合物，能促进健康，并具有辛辣的气味。

根据广泛的研究，大蒜可以提高免疫力和心脏健康，有助于预防和抗击某些癌症，降低甘油三酯和总胆固醇。研究人员报告说，它的许多化合物包括抗氧化剂和蒜素，都具有抗菌性能。这些好处可以在只吃了一餐生蒜后看到。

在此次研究中，研究人员找到足够的证据证明每天吃至少半个大蒜具有长期的健康益处。为了获得最大的好处，可以将新鲜的大蒜切碎、切片，这一过程会使它的化合物更加有效。等5到10分钟后再吃或在盘中使用，如果可以将大蒜与高酸性食物如柠檬汁混合时效果更佳，以下介绍一些简单的使用生蒜的方法，比如把鳄梨捣碎做成鳄梨酱，拌入凯撒沙拉酱，用鹰嘴豆泥做鹰嘴豆泥或者用白豆做豆酱。

而且，也不必生吃大蒜，因为在煮熟的情况下，大蒜仍然可以保持它的营养价值，因此可以提前准备好大蒜，在食谱的最后加入即可。