【乳制品在降低糖尿病风险方面的作用备受争议】一项前瞻性观察研究的综述显示，在乳制品消费较高的情况下，患糖尿病的风险降低了4%到10%，但需要更多的研究来巩固这一关联。

发言人表示：“这是表明乳制品与整体健康的饮食模式，以及更健康的生活方式和更高的社会经济地位。然而，随着来自食品频率调查问卷饮食信息的自我报告，总是会出现错误。它依赖于主观报告，这会导致数据的不准确捕捉。

为了研究乳制品在糖尿病风险预防中的作用，研究人员回顾了几项观察性研究、荟萃分析和临床试验，并讨论了一个前瞻性观察研究的样本。一项研究表明，摄入大量乳制品和低乳制品的参与者患糖尿病的风险要低32%左右，而另一项研究表明，糖尿病和乳制品摄入量之间没有关联。

研究人员指出，元分析研究乳制品对糖尿病预防的影响可能更可靠，但仍然检验来自前瞻性观察研究的数据，并取决于这些研究的质量，这又给确定这些数据是否与实际的乳制品消费模式相关带来了困难。然而，饮食频率问卷与乳制品摄入量之间似乎存在良好的相关性。

来自观察性研究的荟萃分析的数据始终表明，奶制品，尤其是酸奶，与降低患糖尿病的风险密切相关。牛奶和奶酪与糖尿病无关，而以高脂乳制品为主的饮食与糖尿病呈中性关系，这些食物既不会增加也不会减少患糖尿病的风险。

在小群体中进行的一系列短期试验表明，食用乳制品对糖化血红蛋白没有影响，但是可能会增加体重。然而，如果采取部分能量限制计划，乳制品的摄入可能有助于减肥。这可能是因为乳制品是一种高密度的食物，由脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质和益生菌组成。

研究人员总结道：“我们的大多数证据都指向乳制品摄入可以减少糖尿病的风险。然而，我们需要更多的证据研究。不管奶制品是否能降低患糖尿病的风险，人们在饮食模式之间的转换应该以等热量替代来维持体重。我们建议将乳制品纳入整体饮食模式，并用其来替换另一种食物。”