UPI 6月14日电据一项研究显示，红肉对过敏原的敏感性与心脏病有关。

        尽管红肉中高饱和脂肪含量与心脏动脉斑块的形成有关，但研究人员首次发现，一些人由于红肉中的过敏原而面临更高的风险。这项新发现发表在周四出版的《动脉硬化、血栓形成和血管生物学》杂志上。

        食物过敏是过敏反应的常见原因，这是一种危及生命的过敏反应，可导致气道收缩和血压危险地下降。2017年，研究人员在《过敏症》杂志上发表了一项研究，发现这种过敏症是对牛肉、猪肉、羊肉和其他红肉中的一种叫做半乳糖-α- 1，3 -半乳糖( alpha - gal )的糖分子产生的。

        研究人员还发现，单星蜱叮咬可以使人们对过敏原敏感，这也是为什么过敏在美国东南部更常见的原因之一。

        研究人员估计，在一些地区，1 %的人口可能对红肉过敏，但如果考虑到没有全面症状的人，红肉的存在可能高达20 %。

        与其他食物反应不同，反应可能需要3到6个小时，而不是在进食后30分钟内开始。对付红肉过敏的唯一诀窍就是严格避免食用各种类型的红肉。

        研究人员首次发现了红肉过敏的一种特异性血液标记物——一种对α- Gal过敏原特异的抗体——它与动脉斑块或动脉内壁脂肪沉积的水平较高有关。

        研究人员分析了118名成年人的血样，发现其中26 %的人有抗α-半乳糖的抗体。

        通过使用成像程序，他们发现alpha - Gal致敏患者的斑块数量比非致敏患者高30 %。这与斑块结构更不稳定相结合，提示这些患者心脏病发作和中风的风险更高。

        弗吉尼亚大学健康系统心血管研究中心医学教授科琳·麦克纳马拉博士在一份新闻稿中说:“这项来自弗吉尼亚的一小群受试者的新发现提出了一种有趣的可能性:对红肉的过敏可能是心脏病中一个认知不足的因素。”。“这些初步发现突出表明，需要在来自不同地理区域的更大人群中进行进一步的临床研究和额外的实验室工作。"

        研究人员计划进行详细的动物和人类研究来证实他们的初步发现。

        “虽然还需要更多的研究，但目前的工作为预防或治疗对红肉敏感的人群中的心脏病提供了一种潜在的新方法或目标，”国家心肺血液研究所动脉粥样硬化和冠状动脉疾病处的医务官员和项目主任艾哈迈德哈桑博士说。

        有着1907年可靠报道的历史，今天的UPI是当今最重要新闻的可靠来源，它不断更新，是美国和世界新闻以及娱乐、趋势、科学、健康和惊人摄影的一站式网站。UPI还就能源和安全等地缘政治重要议题提供了富有洞察力的报告。