肠道细菌菌株可阻止高盐饮食诱导与高血压有关的炎症反应

麻省理工学院的一项新研究表明，生活在你的肠道中的微生物可能有助于抵御高盐饮食的影响。

麻省理工学院的研究小组与德国的研究人员合作发现，在小鼠和人类中，高盐饮食会使某种类型的有益菌群体萎缩。结果，称为Th-17细胞的促炎免疫细胞数量增加。这些免疫细胞与高血压有关，虽然它们如何促成高血压的确切机制尚不清楚。

研究人员进一步表明，用益生菌治疗可以扭转这些影响，但他们警告说，只要他们服用益生菌，人们不应该将这些发现解释为允许食用尽可能多的盐。

“我认为在开发益生菌方面有一定的希望，可以用来解决高盐饮食的一些影响，但人们不应该认为他们可以吃快餐，然后流行益生菌，它会被取消“麻省理工学院中心主任埃里克·阿尔姆说。

盐太多

科学家早就知道高盐饮食会导致心血管疾病。当钠在血液中积聚时，身体会保留更多的液体来稀释钠，心脏和血管必须更加努力才能泵出额外的水量。这会使血管变硬，可能导致高血压，心脏病发作和中风。

最近的证据还暗示了高盐饮食的某些影响身体的免疫系统。 Muller的实验室先前已经表明，盐会增加Th-17免疫细胞的数量，从而刺激炎症并导致高血压。 Muller和他的同事也发现，过量的盐可能会导致老鼠发生与多发性硬化症相似的自身免疫性疾病。

同时，Alm的实验室研究了人类肠道微生物与不同类型免疫细胞群体的相互作用。他已经证明促炎细胞如受肠道微生物组成的影响，Th-17和抗炎细胞之间的平衡。研究人员还发现益生菌可以使这种平衡倾向于抗炎细胞。

在这项新研究中，研究人员联手确定高盐饮食如何影响微生物群，以及这些变化是否与这种饮食的有害健康影响有关。

两周后，研究人员给小鼠喂食氯化钠（食盐）占动物进食量的4％，而正常饮食的小鼠则为0.5％。他们发现，这种饮食导致一种称为乳酸杆菌的细菌的种群减少。这些小鼠还具有更多的炎性Th-17细胞群，并且他们的血压升高。

当患有高血压的小鼠被给予含有乳酸杆菌属乳酸菌的益生菌时，Th-17群体下降并且高血压被降低。

在一项对12名人类受试者的研究中，研究人员发现，每天在受试者的饮食中添加6,000毫克氯化钠持续两周，也改变了肠道细菌的组成。乳酸菌细菌群落下降，受试者的血压与Th-17细胞计数一起上升。

当受试者在进行高盐饮食之前给予益生菌一周时，其肠道乳酸菌水平和血压保持正常。