【2型糖尿病患者不需要限制鸡蛋的摄入量】《美国临床营养学杂志》发表的一项研究表明，与只吃很少鸡蛋或不吃鸡蛋的人相比，2型糖尿病患者摄入正常分量的鸡蛋并不会对心脏代谢风险产生不良影响。

“很多研究表明，高蛋消费，即每周六个或更多鸡蛋对一个人的健康是有害的，因此告知人们，尤其是2型糖尿病患者避免鸡蛋。其实，在此期间，吃鸡蛋的人也可能有其他不良的饮食习惯，比如高饱和脂肪和低碳水化合物。这些研究并不能控制这种混杂因素。”

在此次研究中，研究人员招募了128名患有前驱糖尿病或2型糖尿病的成年人来进行前瞻性随机对照研究。通过一个早期3个月的体重维持研究观察了高鸡蛋饮食和低鸡蛋饮食对2型糖尿病成人心脏代谢危险因素的影响。

这项研究建立在第一个研究的基础上，参与者持续3个月的减肥期，并进行6个月的随访。总研究时间为12个月，在2013年至2014年7月间进行，高鸡蛋饮食组的参与者每天早餐吃两个鸡蛋，一周吃六天，对照组每周只吃不到两个鸡蛋。在研究的所有阶段，参与者都保持着相同的鸡蛋食谱。

参与者们接受了大量的饮食和指导，包括食物的种类和数量，用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪替代饱和脂肪。研究人员设定的3个月能量限制为2.1兆焦耳，随访时间为9个月和12个月。患者血液病理学、人体测量测量、血压和脉搏率、饮食日记和完成的问卷在3个月的减肥阶段开始时进行评估，在第12个月的随访结束时再次进行。

研究人员观察到，高鸡蛋饮食和低鸡蛋饮食的人体重也出现了类似的下降。血糖测量、血清脂质、脂联素和炎症标志物，如高敏c反应蛋白、白介素-6在组间相似。

研究人员得出结论，患有2型糖尿病的成年人能够安全摄入更多的鸡蛋。“我们的研究结果表明，患有2型糖尿病的人在日常饮食计划中应该包括鸡蛋，每周吃12个鸡蛋是安全的。但必须与健康的饮食相结合，包括低饱和脂肪和高单糖和多不饱和脂肪的饮食。我们的研究着眼于心血管危险因素，不是心血管事件或心血管结果的实际风险。未来的研究还可以研究餐后脂质浓度，以评估急性高胆固醇负荷的影响。”