新出炉的一份研究表明，每天喝三杯以上的咖啡可能有助于降低患上肝病的风险。

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据合众国际社报道，研究者对逾 1.4 万名美国人进行了 26 年的跟踪调查，虽然并未证明因果关系，但研究结果显示，每天喝三杯咖啡的参与者患肝病的几率降低了 21%。

研究负责人、约翰·霍普金斯大学彭博公共卫生学院的拉佐（Mariana Lazo）博士指出，喝咖啡的人患肝病的风险较低，而该研究结果也显示，低浓度和中等浓度的咖啡对肝脏无害。

该研究采用了一项重大全国心脏病研究得出的数据。受访者填写了一份食物问卷，其中包括关于咖啡摄入量的问题，而他们的病历被记录了 26 年。受访者平均每天喝两杯 8 盎司的咖啡，研究人员发现，在调整了其他因素，如种族和收入、健康问题和个人饮食后，咖啡与健康肝脏仍存在关联。

肝脏问题专家伯恩斯坦（David Bernstein）博士表示，他对这些发现并不感到惊讶。他说：“喝咖啡对肝脏有益的概念并不是一个新概念，几项累积了超过 43 万名参与者数据的大型研究均发现，饮用咖啡与肝硬化的显著减少有关，尤其与过量饮食或饮酒的人群相关。”他指出，此次新研究结果进一步支持了目前的证据，即咖啡与降低晚期肝病风险存在关联。

此前的一些研究发现，每天喝几杯咖啡有助于减轻肝脏纤维化程度，而这是肝脏发炎引发病变的第一个阶段。

这项研究结果于将在波士顿召开的美国营养学会年会上进行公布。